东南大学博士研究生培养方案
学科门类: 医学   一级学科代码: 1004  一级学科名称: 公共卫生与预防医学
二级学科代码: 100403   二级学科名称: 营养与食品卫生学 )

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一、学科简介
营养与食品卫生学隶属于公共卫生与预防医学一级学科,东南大学公共卫生与预防医学是一级学科博士授予点,设有公共卫生与预防医学博士后流动站,劳动卫生与环境卫生学、卫生毒理学等2个二级学科博士点,公共卫生与预防医学一级硕士点以及公共卫生专业硕士点(MPH)。 营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学的主干学科之一,主要研究方向有人类营养与食品安全、食品毒理与食品功效、社区营养、食品检测技术等。 近三年来共承担国家自然科学基金12项,参与国家科技支撑计划5项以及多项省部级课题,在营养与慢性病、植物化学物与食品功效、分子营养学、食品污染物暴露评估、纳米材料在食品污染物检测技术中的应用、食物与健康教育研究领域取得了若干重要的科研成果和进展。 师资队伍水平较高,有正教授4名、副教授4名,讲师3名,现有博士生导师3名,硕士生导师7名,在读博士研究生9名,硕士研究生22人,其中2名外籍硕士。
二、培养目标
   掌握马克思主义基本原理,坚持四项基本原则,热爱祖国,遵纪守法,品行端正,具有为人民服务和为社会主义建设事业献身的精神。 掌握坚实宽广的营养与食品卫生学基础理论和系统深入的专门知识;具有独立从事科研工作的能力,能胜任教学、科研、营养监测、食品安全监管、食品研发等方面的工作。 至少熟练掌握一门外语,能熟练地阅读本专业的外文资料。
三、研究方向
1.人类营养与食品安全 2.食品检测技术 3.营养与食品分析
四、培养年限
博士生培养年限一般为3-4年,最长可延至6年。
五、学位论文
文献阅读:在论文选题及研究方向范围内至少阅读文献50篇,其中外文文献30篇,完成一篇综述。 论文撰写:除符合学校规定外,学位论文必须是一篇系统、完整的学术论文,要求概念清楚、立论正确、论述严谨、计算正确、数据可靠,且层次分明、文笔简洁、流畅、图标清晰。 论文学术水平:博士论文应有一定的深度和广度,要求达到:具有明显的创新性,部分研究内容应达到国际先进水平,并具有一定涵盖面。学位论文的研究结果应有新发现、新见解,对本学科的学术发展具有一定的指导意义。围绕论文开展科研工作的时间不少于2年。本学科博士研究生在申请博士学位前,在符合学校基本要求的前提下,至少要发表SCI收录论文2篇。
六、课程设置与考试要求
组别课程编号课程名称学时学分开课时间授课方式考试方式备注
A





B000113中国概况362.0春秋季面授讲课笔试留学生选中国概况
B000201中国马克思主义与当代362.0春秋季面授讲课笔试
B000203博士英语543.0春秋季面授讲课笔试留学生选科技汉语
B000204科技汉语(博士)543.0春秋季面授讲课笔试
B







B042203现代食品分析技术543.0秋季面授讲课笔试选1门
B042205高级营养学543.0秋季讲课+讨论 笔试
C







B042204食品卫生与食品安全研究进展362.0秋季讲课+讨论 笔试 
必修环节 选听人文与科学素养系列讲座 要求博士生在中期考核前应选听人文与科学素养系列讲座至少8次。 1学分 考查
学术讨论和学术会议 要求参加学术研讨活动至少8次并做至少4次学术报告(其中至少一次使用外文);要求参加本学科领域国际学术会议(境外)1次和其它重要的学术会议并宣读学术报告至少2次。 2学分 考查
注: 1. 要求博士生一般应在入学后一年内完成所有课程至少15学分,其中学位课至少10学分; 2.学位课程根据此表,非学位课程从“研究生课程目录”中选择。